Přezdívku "Královna Nürburgringu" získala díky výhrám v letech 1996 a 1997 ve voze BMW, byla také jedinou ženou v historii, která 24hodinový vytrvalostní závod vyhrála. Celkem okruh za svou kariéru objela více než 20000krát.
V pořadu věnovaném autům Top Gear se poprvé objevila v roce 2004, když po závodním okruhu jezdila v dodávce. V letech 2016 až 2019 pořad nepravidelně moderovala spolu s Chrisem Evansem.
Nedělní epizoda Top Gear tak bude věnovaná Sabine Schmitzové. Mezi prvními, kdo vyjádřili rodině upřímnou soustrast, byl dlouholetý moderátor Top Gear Jeremy Clarkson.
Schmitzová si vyslechla diagnózu rakoviny v roce 2017, veřejnosti to přiznala teprve před rokem.
